Saint Nectaire fermier AOP 35T gereift

100% Bioanbau

DE-ÖKO-003

Frankreich

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#4007

36,60 € / kg

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Handelsklasse II

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Info

Hersteller	Hersteller: VAV
Verband	100% Bioanbau
Kontrollstelle	DE-ÖKO-003
Herkunft	Frankreich
Inhalt	kg
Qualität	DE-ÖKO-003

Zutatenliste

KuhMILCH* (RohMILCH), Salz, Milchsäurekulturen, Lab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

St. Nectaire Fermier AOP

Der Käse Saint-Nectaire wird seit mehreren Jahrhunderten in der Auvergne-Rhône-Alpes im Massif Central hergestellt. Im 17. Jh. erscheint sein Name in der Gastronomie. Seine Erzeugung ist schließlich im 20. Jh. auf den kleinen Bergbauernhöfen mit wenig Viehbestand angekommen. Dort wurde er zur Domäne der Bäuerinnen, die ihr Know-how des Käsemachens von Generation zu Generation weitergaben.Die Familiengeschichte der Käsereien begann 1911, als Jean Dischamp ein Käsegeschäft im Herzen von Clermont-Ferrand übernahm. Heute führt Arnauld Dischamp die Familiengeschichte der Käsereien fort.Dischamp besitzt drei Standorte. Saint-Nectaire laitier und fermier werden an unterschiedlichen Orten hergestellt und gereift.

Gekühlt bei 4-8 °C lagern

Herstellung in Frankreich , Auvergne .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Bio
Herkunftsland: Frankreich
Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-003

Lebensmittel

Mit Rohmilch hergestellt.

Hersteller

Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH
77694 Kehl,
info@vallee-verte.de 78519945690
Marke Vallée Verte

Zutaten

KuhMILCH* (RohMILCH), Salz, Milchsäurekulturen, Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milcheiweiss , Lactose , Milch

Käse

Fettstufe: Rahmstufe (DE) Vollfettstufe (CH)

Reifezeit 35 Tag(e) , rindengereift

Käsegruppe: Halbweicher Schnittkäse (AT) Halbfester Schnittkäse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 50 %

Labart: Kälberlab
Rinde: Rinde verzehrbar
Salzart: Steinsalz
Tierart: Kuh
Wärmebehandlung: mit Rohmilch hergestellt
Sensorik/Geschmack: aromareicher Käse mit einer tollen Komplexität, erdig und fein-herb, mit Aromen von gerösteter Nuss, Chicorée, Rohmilch, frischen Erbsen und Kartoffel

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1378 kJ = 332 kcal	27.0g	18.0g	1.1g	<0.5g	21.0g	0.5g

Verpackung

Nettofüllmenge: 1.65 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 22.05.25, 01:36 / St. Nectaire Fermier AOP / db22d508-9e21-460b-a2a6-37b1f9800bd9 / Version: 1

Herkunft

Hersteller: VAV