Fourme d´Ambert AOP, 4 Wo gereift

100% Bioanbau

FR-BIO-01

Frankreich

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#4102

28,15 € / kg

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Handelsklasse II

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Info

Hersteller	Hersteller: VAV
Verband	100% Bioanbau
Kontrollstelle	FR-BIO-01
Herkunft	Frankreich
Inhalt	kg
Qualität	FR-BIO-01

Zutatenliste

KuhMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab, Edelpilzkulturen

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fourme d`Ambert AOP

Das geografische Gebiet von -Fourme d-Ambert- ist eine Bergregion. Die Herstellung dieser Spezialität lässt sich bis ins Hochmittelalter zurückverfolgen, wie eine in Stein gemeißelte Darstellung in einer alten Ritterkapelle im Herzen der Monts du Forez bezeugt. Sogar oberhalb der dauerbesiedelten Zone von 1200 m wurde der Käse in Berghütten hergestellt. Die sehr kleinen Kuhherden wurden in der warmen Jahreszeit auf die Bergweiden geführt. Für die Versorgung der Tiere, die Herstellung des Käses und das Hüten der Herden waren ausschließlich die Frauen zuständig. Sie verbrachten einen Teil des Jahres in den Bergen, während die Männer im Dorf blieben, um sich der Heuernte und weiteren Feldarbeiten zu widmen.

Gekühlt bei 4-8 °C lagern

Herstellung in Frankreich , Auvergne .
Ursprung/Rohstoffe: Frankreich

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: LAND + Landwirtschaft
Herkunftsland: Frankreich
Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01

Lebensmittel

Hersteller

Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbH
,

Marke Vallée Verte

Zutaten

KuhMILCH*, Meersalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab, Edelpilzkulturen
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Milch , Lactose , Milcheiweiss

Käse

Fettstufe: Vollfettstufe

Reifezeit 28 Tag(e) , rindengereift

Käsegruppe: Halbweicher Schnittkäse (AT) Halbfester Schnittkäse (DE)

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 50 %

Tierart: Kuh
Salzart: Meersalz
Labart: Kälberlab
Wärmebehandlung: mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rinde: keine Rinde
Sensorik/Geschmack: mildes Blauschimmelaroma, ausgewogen, Anis, Butternoten, angenehme Glycerinsüße, salzig

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1422 kJ = 343 kcal	29.0g	20.0g	0.5g	0.5g	20.0g	2.7g

Verpackung

Nettofüllmenge: 2.0 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 04.11.25, 03:23 / Fourme d`Ambert AOP / a2b9e4c4-d216-4300-8b6c-3b15f4acf6cf / Version: 2

Herkunft

Hersteller: VAV